A recent study found that almost 70% of oils labeled “extra virgin” olive oil on…

Last week, I came across a promising looking bottle of extra virgin olive oil.* It…

Grilling vegetables. Making a delightful vinaigrette. Generally drizzling it on things. Those are but three…

I'm generally a big fan of olive oil from Spain, but I had yet to find one in the states that made me happy. Catalonia Oliva Pura is fantastic! I don't only love to cook with it, but I use it as a finishing oil as well. I especially love drizzling it on roasted vegetables with a touch of sea salt.

Good Lord!!! Catalonia Extra Virgin Olive Oil is the best olive oil I have ever used. It’s silky, smooth and OH SO TASTY. Catalonia is so versatile, great for cooking or making a simple salad dressing. I use it with all of my cooking from savory to sweets. I just love it. I’m as happy as a rooster with socks on when I have a bottle of Catalonia Extra Virgin Olive Oil in my kitchen, and y’all will too.

Got a chance to play with my @catalonia.oliva.pura a bit this week. I made a black pepper vinaigrette to go with harissa and salmon, saffron honey glazed carrots, lemon risotto and roasted leeks. It was great! I love rich olive oils. Thank you @catalonia.oliva.pura your stuff is the real deal!

One of the best olive oils I have ever tried. Quality, flavor, packaging and price. Smooth, rich, versatile and subtle enough to mix with any dish, sauce, and dressing. Absolutely love it! Bravo guys!

Si hay algo que aprendi en Master Chef fue a honrar los ingredientes... a usar la mejor calidad y a simplificar... Menos es Mas! Y Catalonia Aceite de Oliva es el mejor ejemplo de todo eso... es delicioso, es puro, y se ha convertido en mi toque secreto... Hasta mi Cake de Queso con el que gane la competencia, ahora lleva Catalonia!

I absolutely love the natural pungent spiciness of Catalonia olive oil. I find it versatile yet bold enough to stand on its own as a finishing oil.

Directamente del árbol, descartamos las aceitunas defectuosas y recogemos (literalmente) solo las aceitunas más finas y sanas. Debemos admitir, escoger la oliva perfecta es nuestra parte favorita del proceso.

Después de eliminar las hojas y los tallos, desplegamos nuestras aceitunas a ventiladores de aire especializados que eliminan el polvo, la suciedad y los residuos. Las aceitunas finalmente se bañan en agua purificada para lograr lotes impecables.

Menos de 24 horas después de que se hayan recogido y limpiado las aceitunas, procedemos con nuestro proceso de molienda para garantizar la calidad del aceite. Consiste en pelar y triturar las aceitunas para facilitar la extracción del aceite. El pelado y molido se realiza en una sala de temperatura controlada para evitar la oxidación y mantener los compuestos aromáticos naturales de las aceitunas.

Para extraer el aceite de las aceitunas peladas y trituradas; Se colocan en un cilindro giratorio de alta velocidad sellado por aire. A través de este proceso, el aceite se extrae y se separa por densidad.

Nuestras instalaciones de almacenamiento mantienen el aceite a la temperatura perfecta; con poca luz, guardado y sellado en tubos de acero inoxidable. Finalmente, nuestro proceso de embotellado se realiza con gran cuidado y se vierte en botellas oscuras y gruesas que mantienen la integridad del aceite